有助软化血管的菜谱葱爆羊肉 京帮菜

导语

【导读】葱爆 羊 肉 ,有着去火消炎和软化血管的用途,北 京菜 清真菜补阳调理壮腰健肾调理补虚养身调理羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。肉嫩,略带葱香味。羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。由于羊肉含的钙质、铁质,高于猪、 牛

【导读】葱爆,有着去火消炎和软化血管的用途,北京菜清真菜补阳调理壮腰健肾调理补虚养身调理羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。肉嫩,略带葱香味。羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。由于羊肉含的钙质、铁质,高于猪、牛肉,所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血,产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。至于气管炎咳嗽和伤风咳嗽,只需喝羊肉汤就可减轻或痊愈。而事实上,羊肉配葱入菜,吃起来鲜香,不失为寒冬饮食的一项好选择。

主料

羊里脊肉200克,葱1棵

辅料

鸡蛋10克

调料

食盐5克,酱油10克,蒜2瓣,干辣椒2个,料酒5克,淀粉8克,黄酒10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油。

有助软化血管的菜谱葱爆羊肉 京帮菜
有助软化血管的菜谱葱爆羊肉 京帮菜

葱爆羊肉的做法

1、准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊肉上浆

2、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香

3、切完肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就算腌好了

4、蒜切末,葱切厚点的马耳朵,用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用,适当加一点点水

5、锅中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放两个将籽去掉的干辣椒,炸至棕红

6、下羊肉和蒜末炒开,到发白表面成熟

7、下切好的葱块炒几下,让味道相互渗透

8、开大火把汁搅匀倒入锅里,快速炒动,上劲就出锅

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