湘菜菜系 干锅脆皮豆腐的做法

导语

【导读】湘菜,尤其看重酸辣要做好一道正宗的湘菜不是一朝一夕就可以练出来的!要有天赋和耐心。 主料 脆皮豆腐3块 辅料 猪肉100克,红尖椒3个,尖椒3个 调料 食盐1小勺,酱油1小勺,姜3片,蒜3瓣,豆瓣酱,植物油1汤勺 湘菜菜系 干锅脆皮豆腐的做法 干锅脆

【导读】湘菜,尤其看重酸辣要做好一道正宗的湘菜不是一朝一夕就可以练出来的!要有天赋和耐心。

主料

脆皮豆腐3块

辅料

猪肉100克,红尖椒3个,尖椒3个

调料

食盐1小勺,酱油1小勺,姜3片,蒜3瓣,豆瓣酱,植物油1汤勺

湘菜菜系  干锅脆皮豆腐的做法
湘菜菜系 干锅脆皮豆腐的做法

干锅脆皮豆腐的做法

1、脆皮豆腐先切约2厘米宽的条,再切成菱形的块;肉切片,青椒切片,红椒切圈,姜、蒜切片

2、锅热油烧至六成热,放入肉片煸炒;炒至肥肉出油,瘦肉变色后,放入豆瓣酱、姜蒜和鲜红椒,改中火翻炒出红油

3、放入脆皮豆腐和青椒片,翻炒均匀后加盐、酱油调味,继续翻炒均匀;加入少量清水,翻炒到豆腐吸收了一定的汤汁后,移至干锅(吃的时候,干锅下面加热食用

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